Professionnaliser le personnel. Respecter les bonnes pratiques d'hygiène. Connaître les différentes étapes de l'HACCP. Développer et préconiser des actions correctives.
Contenu :
Présentation de l'HACCP. Les principes de l'hygiène. L'hygiène personnelle. La réception des denrées. Le conditionnement. La préparation. La mise en chauffe. La distribution. Le reconditionnement. La laverie vaisselle. L'hygiène des locaux. Analyse et élaboration des documents de contrôle et de tracabilité. Plans de nettoyage (documents de la collectivité). Jeu quiz entre stagiaires (rappel de l'ensemble des connaissances acquises lors de la formation).
Intervenant :Sandrine RICHOU Dates et Lieu : Les 4, 5 juin 2012 à Niort Nombre d'heures : 14 Coût : 463€
N° d'activité : 54790037279 SIRET : 390.659.068.00030 Pour tout renseignement :
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de réduction pour une formation financée à titre personnel
Formations inter-entreprises
Agents de la restauration.
Intervenant :
Dates et Lieu : 
Nombre d'heures : 
Coût : 
